商品

やしまやではいくつもの竹林を保有し、本数や年数を管理してしっかりと手入れをしています。そのため、食感はシャキシャキと心地よいのに身は柔らかいのが最大の特徴。例年4月頃に出荷が始まります。

所有する柿の木は260本余。秋に収穫して皮をむき、店舗2階の柿干し場に吊るします。自然乾燥にこだわっています。出荷は翌年1月頃から。

たけのこのシャキシャキ食感をメインテーマとし、それを中心にスパイスを吟味。料理研究家の早坂具美子さんにレシピ作成を依頼しました。

お米3合と炊くことで”田舎のお母さんの味”を再現できます。春の風物詩を手軽にお召し上がりいただけます。

完成した干柿をベルギー産ビターチョコでコーティング。ほどよい苦味が干柿の甘さを引き立てます。バレンタインやイベント、贈り物にも。