バレンタインデー目前！ 「あなたのハートをいちころ」!?
干し柿とビターチョコのハーモニー♪、そのお味は？
●干柿の新提案「あなたのハートをいちころチョコ」。2010年に当店が発売開始した「ビターチョココーティングの干し柿」です。
干し柿にチョコレートでは、甘さと甘さでケンカするのでは？ですか？ いえいえ、干し柿の自然な甘さとビターチョコのほろ苦さがマッチするんです。
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●「いちころチョコ」ネーミングの由来は？
「いち」番美味しいシーズンの
「ころ」柿に、ビターな
「チョコ」をコーティング
が由来です。チョコを使うことからバレンタインデーにちなみ、「あの人の心をいちころにする」という意味もかけています。
正式名称は「あなたのハートをいちころチョコ」。アクリルケース入りでプレゼントにもオススメです。パッケージのフタ部分は4枚の柿の葉をモチーフに、アクリスケースは「一粒の宝石」をイメージしました。
※１、今年は袋パッケージは販売致しませんので、ご了承下さい。
※２、「ころ柿」とは干柿の呼称の一つです。
上品な甘さの干柿をほろ苦いビターチョコでコーティングした、新感覚のスイーツです！バレンタインのプレゼントにもオススメ。
干柿の新しい楽しみ方として何か出来ないかと考えていたとき、フードコーディネイターからのアドバイスで「干柿」と「チョコ」の組み合わせに出会いました。始めは異色の組み合わせに驚きましたが、いざ試してみると干柿の上品な甘さとビターチョコのほろ苦さが絶妙な相性だったのです。そこからチョコレートの相性や比率を試行錯誤し、遂に干柿とチョコのベストマッチレシピにたどり着きました。
干柿はもちろん自家製。摘果や防除などしっかりと手入れした蜂屋柿のみを使い、丸森町の湿潤温暖な気候と蔵王峰から吹き下す寒風により乾燥させ、甘みをギュッと凝縮。そのままでも自然由来の甘みを堪能できる一品に仕上げています。
チョコは苦味をテーマとし、香り高いベルギーチョコとダークチョコをミックス。カカオの苦味が甘さを強調する仕上がりを目指しました。
干柿の種は丁寧に取り除いていますので、そのまま一口にかぶりつくのが一番美味しい食べ方です。チョコのパリパリ感の後に来る干柿のしっとり食感、『甘さ』『苦さ』『コク』がそれぞれを引き立たせる味わいは必見です。
